Počela je sezona mladog krompira, mnogima omiljene vrste ovog povrća.
Mladi krompir se iz zemlje vadi ranije i po pravilu je manje brašnast. Prilikom kupovine mladog krompira uvijek odaberite tvrde, suve i čiste komade.
Možete ih pripremati na mnogo načina, a mi vam donosimo dva jednostavna i ukusna jela s mladim krompirom koja će se sigurno naći i na vašem nedjeljnom, proljećnom jelovniku.
Mladi krompir s mladim lukom i slaninom
Sastojci:
20 komada mladog krompira
2-3 lista lovora
25 g maslaca
mladi luk, nasjeckan
4 kriške dimljene slanine
1 kašika maslinovog ulja
morska so i svježe mljeveni crni biber
Priprema:
Dobro očistite mladi krompir i isperite ga hladnom vodom. Kuvajte ga u ključaloj slanoj vodi 15-20 minuta s lovorovim listovima dok ne omekša.
Za to vrijeme, u tiganju otopite maslac, dodajte nasjeckani mladi luk i dinstajte 1-2 minuta dok ne omekša.
Slaninu prepecite na tiganju dok ne postane hrskava i zlatna, a zatim je nasjeckajte na komadiće.
Ocijedite krompir i dodajte u tiganj s mladim lukom, začinite ga s malo morske soli i sveže mljevenim biberom. Prije serviranja pospite ga komadićima slanine i malo maslinovog ulja.
Pečeni krompir s limunom i belim lukom
Sastojci:
2 kg mladog krompira
1 glavica belog luka, presječena na pola po dužini
100 ml biljnog ulja
8-10 svježih listova lovora
½ kašičice limuna, korica limuna
Priprema:
Krompir očistite, oljuštite i iscijedite na polovine jednake veličine. Stavite ih u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom i posolite. Kuvajte 10 minuta, dok krompir ne omekša, a zatim ga dobro ocijedite. Ostavite krompir da se suši na pari u šerpi 10 minuta.
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Glavicu bijelog luka prepolovite.
Na dno tepsije stavite ulje, a potom tepsiju stavite u zagrijanu rernu na 10 minuta. Cijela tajna recepta je u tome da pleh s uljem mora da bude zagrijan, a ulje vruće.
Potom pažljivo poresajte krompir na ulje, dodajte lovorove listove i bijeli luk.
Pecite ih 40-45 minuta, povremeno ih miješajući, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Krompire začinite solju i biberom limunovim sokom. Poslužite ih s pečenim bijelim lukom u ljusci. Prijatno!
Glas Srpske/Foto: Agencije
