Svako ko je ikada zagrizao svježu bobicu brusnice zna da su ove jarko crvene bobice sirove vrlo kisele i prije svega gorke. Ali, i te kako postoje načini da u ovoj superhrani uživate! Kao i mnoge druge gorke namirnice, brusnice su bogate antioksidansima koji imaju posebno protivupalno djelovanje.
One su takođe bogate vitaminom C, a istovremeno sadrže malo šećera i puno vlakana. To čini brusnice vrlo zdravim i izvrsnim izvorom hranjivih tvari i fitokemikalija koje su vrlo dobre za naš imunološki sistem i naše zdravlje generalno.
Već su dugo popularne u SAD-u, posebno za praznike. Ondje se brusnice poslužuju u tri glavna oblika: kao umak od brusnica, kao nadjev za božićno pečenje te u sušenom obliku.
Naravno, ako ih želite konzumirati i svježe, potrebno ih je dodatno preraditi, jer je potrebno puno šećera da bi sirovi plod bio ukusan. Donosimo pet načina na koje možete kombinovati ove superzdrave bobice kako bi izvukli najbolje od njih.
Umak od brusnica
Omiljeno jelo za Dan zahvalnosti u SAD-u je umak od brusnica. Umak je lako napraviti. Prvo 200 g šećera zagrijte u 250 ml vode dok ne zavrije.
Potom dodajte 350 g opranih i probranih brusnica i pustite da se sve kuha dobrih 10 minuta dok sve bobice ne popucaju i ne omekšaju. Zatim pustite umak da se ohladi, pri čemu će se još više zgusnuti.
Brusnice s pečenkom
Brusnice se takođe dobro slažu s raznim začinskim biljem i mesom. Ovo voće je odličan dodatak pečenjima i tako daje voćnu i svježu notu.
U desertima
Ovdje možete slijediti slične korake kao i s umakom od brusnica i prokuhati brusnice. Ovo bobičasto voće je tada idealno za slojevite deserte, ili na primjer kao punjenje za mafine.
Možete jednostavno prepoloviti bobice i rasporediti ih po vrhu sirovog tijesta za mafine s malo šećera. Nakon pečenja nastaje prekrasan slatko-kiseli preliv.
Za salate
Brusnice su idealne i kao neobičan preliv za salatu. Možete pasirati malo sirovog bobičastog voća s malo narandže, a zatim pomiješati s maslinovim uljem i malo senfa, kao i soli, šećera i bibera kako biste napravili slatko-kiseli vinaigrette.
Za koktele
Dok je sok od brusnice klasik u koktelima poput Kosmopolitena, same bobice takođe su izvrstan ukras za zimska pića. Ali ovo bobičasto voće može biti i praktično: ako ga prethodno zamrznete, brusnice se pretvaraju u male kockice leda, prenosi “NoviList“.
Foto: Pixnio
