Kafa je nezaobilazni dio svakodnevnog života, ali, nažalost, ponovo postaje skuplja.
Ugostitelji širom zemlje prijavljuju povećanje cijena kafe u svojim kafićima za najmanje pola marke, a stručnjaci ističu da je glavni razlog za poskupljenje rast cijena sirovine na svjetskom tržištu.
Divlji rast cijena
Cijena zrna kafe, prema podacima stručnjaka, dosegla je historijske visine.
Cijena kilograma sirove kafe u posljednjih je godinu dana utrostručena, što je stvorilo velike izazove za proizvođače pržene kafe.
“Cijene pržene kafe porasle su do 10 KM po kilogramu, a po prvi put cijena Robuste je prešla cijenu arabike”, izjavio je Bojan Suvajac, menadžer jedne od vodećih tvornica kafe za BN televiziju.
Uz to, očekuje se daljnji rast cijena kafe zbog problema u opskrbi i povećanja troškova transporta.
Najviše pogođen ugostiteljski sektor
Ovaj rast cijena sirovine utiče i na ugostiteljski sektor, a gosti su već počeli primjećivati promjene u cijeni omiljenog napitka.
Osim rasta cijena kafe, visoki troškovi režija i poreza dovode do još većih poskupljenja u kafićima, gdje cijene kafe sada dostižu razlike i do 4 KM po šoljici, ovisno o lokalu i njegovoj opremljenosti. U mnogim slučajevima, poskupljenje je dovelo do smanjenja potrošnje, a gostima često postaje uobičajeno da uz kafu naruče samo čašu vode.
Kako ističe Gorana Kurtinović, predstavnica Udruženja poslodavaca ugostiteljstva i turizma Republike Srpske, ugostitelji su primijetili pad prometa, uprkos tome što broj gostiju ostaje isti.
“Zbog rasta cijena, gosti sada sve više biraju samo kafu i vodu, a tradicionalni običaj uživanja u kafi uz druge napitke postao je rjeđi”, rekla je Kurtinović.
Ujedno, cijena kafe u domaćinstvu također bilježi značajan porast.
Krajem 2020. godine, prosječna cijena kilograma kafe iznosila je 12,88 KM, dok je krajem prošle godine porasla na 22,64 KM.
Rast cijena kafe nije samo rezultat tržišnih kretanja, već i globalnih okolnosti poput suše u Vijetnamu i Brazilu, ključnih proizvođača kafe, te promjena u transportnim uslovima i porasta cijena prevoza.
Uprkos poskupljenju, ljubitelji kafe ne planiraju odustati od svoje dnevne kafe. Napitak ostaje nezaobilazan dio rituala, bilo kod kuće, u omiljenom kafiću ili u obliku “coffee to go”.
Kako god bilo, cijena kafe će zasigurno i dalje oblikovati ponašanje potrošača i izazvati nove promjene u kafićima i trgovinama.
