U čipsu sa ukusom goveđeg mesa, porijeklom iz BiH, utvrđen je povišen nivo akrilamida prilikom graničnih kontrola pri uvozu u Hrvatsku, zbog čega postoji rizik od konzumacije ovog proizvoda, objavila je Agencija za bezbjednost hrane BiH.
Riječ je o čipsu od 160 grama brenda “Korn flips” sa bar kodom 3 871044 000496, kojeg je najbolje upotrijebiti do 26. decembra.
Inicijalnom procjenom rizika utvrđeno je da dobijene vrijednosti ukazuju na zabrinutost u pogledu neoplastičnih efekata, te da se rizik od konzumacije predmetnog proizvoda ne može isključiti.
Agencija za bezbjednost hrane dostavila je sve raspoložive informacije na dalje postupanje mjerodavnim inspekcijskim tijelima u BiH.
Akrilamid je organski spoj male molekulske mase i visoke topivosti u vodi koji nastaje iz tvari asparagin i šećera koji su prirodno prisutni u određenoj hrani pri njenoj pripremi na temperaturama koje su više od 120 stepeni Celzijusovih i uz mali dio vlage.
Taj spoj uglavnom nastaje u pečenoj ili prženoj hrani bogatoj ugljikohidratima koja u sirovom stanju sadržava njegove prekursore, kao što su žitarice, krompir, zrna kave.
Informaciju o prisustvu akrilamida Agencija je zaprimila putem Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje.
